Rava Kesari Recipe
रवा केसरी रेसिपी | केसरी बाथ रेसिपी | केसरी रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह सूजी से बनी एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय मिठाई है जो मुख्य रूप से नाश्ते के लिए या त्योहार की दावत के लिए तैयार की जाती है। इसे सूजी केसरी, सूजी हलवा, शीरा या रवा केसरी जैसे कई अन्य नामों से जानी जाती है।
यह सूजी, चीनी और घी जैसी सामग्रियों से तैयार किया एक सरल मीठा रेसिपी है। इसे कटे हुए काजू, बादाम और कुछ किशमिश जैसे ड्राई फ्रूट्स के साथ टॉप किया जाता है जो इसे एक अच्छा कुरकुरापन स्वाद देता है। इसे दूध के साथ भी तैयार किया जाता है जिसे शीरा या रवा शीरा के नाम से जानी जाती है और इसे नैवेद्यम के रूप में पेश किया जाता है।
आमतौर पर और पारंपरिक रूप से रवा केसरी को भारत के विभिन्न हिस्सों में एक मीठे व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। हालांकि केसरी बाथ व्यंजन कर्नाटक के भोजन में बहुत खास है। कर्नाटक में इस व्यंजन को उपमा या खारा बाथ नाश्ते के साथ परोसा जाता है। और यह संयोजन चाउ चाउ बाथ रेसिपी के रूप में लोकप्रिय है। विशेष रूप से बंगलौर में, यह श्रमिक वर्ग में मुख्य भोजन बन गया है जो अपने पसंदीदा टिफिन केंद्र में पसंद करते हैं।
इसके अलावा, रवा केसरी रेसिपी को परफेक्ट करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स और सुझाव देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने रंग के लिए केसर (2 टेबलस्पून गर्म पानी में भिगोया) का उपयोग किया है, हालांकि आप केसरी फूड कलर से भी बदल सकते हैं। अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध के लिए घी का उपयोग करना सुनिश्चित करें। अंत में, उबलते पानी में भुना हुआ रवा डालकर हिलाते रहें, ताकि वहाँ कोई गांठ न बने। अंत में, आप विभिन्न स्वादों के लिए अनानास, सेब या केले के बारीक कटे हुए टुकड़ों को जोड़कर इस रेसिपी का विस्तार कर सकते हैं।
रवा केसरी रेसिपी | rava kesari in hindi | केसरी बाथ रेसिपी | केसरी रेसिपी
सामग्री
1. 1/4 कप घी
2. 10 काजू
3. 1 टेबल स्पून किशमिश / ड्राई अंगूर
4. 1/2 कप बॉम्बे रवा / सूजी, महीन
5. 1 कप पानी
6. 3/4 कप चीनी, अपनी पसंद के आधार पर 1/2 -1 कप जोड़ें
7. 2 टेबल स्पून केसर पानी / केसरी
8. 1/4 टी स्पून इलायची पाउडर
अनुदेश
- सबसे पहले, 2 टेबलस्पून घी गरम करें और धीमी आंच पर 10 काजू, 1 टेबलस्पून किशमिश भूनें।
- काजू गोल्डन ब्राउन होने के बाद अलग रख दें।
- अब उसी घी में ½ कप बॉम्बे रवा डाले। महीन / मोटे रवा का उपयोग करें।
- धीमी आंच पर 5 मिनट तक या खुशबूदार होने तक भूनें। एक तरफ रख दें।
- एक बड़े कड़ाही में 1 कप पानी उबालें।
- आंच को कम रखते हुए ½ कप रोस्टेड बॉम्बे रवा डालें।
- जब तक रवा पानी को सोख न ले और कोई गांठ न बन जाए, तब तक लगातार हिलाएं।
- इसके अलावा ¾ कप चीनी डालें (मिठास के आधार पर ½-1 कप डालें)।
- आंच धीमी रखते हुए, चीनी के पिघलने तक अच्छी तरह से हिलाएं।
- इसके अलावा 2 टेबलस्पून केसरी पानी या केसरी फूड कलर डालें। (15 मिनट के लिए 2 टेबलस्पून गर्म पानी में केसर के कुछ टुकड़े भिगोएँ)
- ¼ कप घी डालें और लगातार हिलाएं।
- सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से संयोजित है और कोई गांठ नहीं है।
- कवर करें और 2 मिनट के लिए या जब तक रवा पूरी तरह से पक न जाए, तब तक सिम्मर में रखें।
- इसके अलावा भुने हुए काजू, किशमिश और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें।
- रवा केसरी को पैन से अलग होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, मिठाई के रूप में रवा केसरी / केसरी बाथ सर्व करें।
अंत में, रवा केसरी / केसरी बाथ रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।