Pav Bhaji Recipe in Hindi | पाव भाजी रेसिपी इन हिंदी

क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर मुंबई स्टाइल की पाव भाजी कैसे बनाएं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?

इस पोस्ट में आप आपके घर पर लाजवाब पाव भाजी बनाने की एक सरल रेसिपी देखेंगे। इस रेसिपी की मदद से आप बहुत ही आसानी से एकदम बाजार की तरह पाव भाजी बना पायेगे।

तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह पाव भाजी रेसिपी।

Pav Bhaji Recipe in Hindi

Prep Time: – 15 mins
Active Time: – 15 mins

Course: Snack Cuisine: Indian

Keyword: Pav Bhaji Recipe in Hindi, पाब भाजी बनाने की विधि, मुबई स्टाइल पाव भाजी कैसे बनायें
Yield: 4 servings

Materials

1. कटा हुआ आलू – 3 pcs
2. कटी हुई गाजर – 1 pcs
3. कटा हुआ टमाटर – 3 pcs
4. कटा हुआ चुकंदर – 1 pcs
5. ताजे हरे मटर – 1 कप
6. पानी – 1/2 कप
7. नमक – 1 छोटा चम्मच
8. मक्खन – 2 बड़े चम्मच
9. तेल – 1 चम्मच
10. जीरा – 1 छोटा चम्मच
11. बारीक कटा हुआ प्याज – 2 pcs
12. कटी हुई शिमला मिर्च – 1 pcs
13. कटी हुई मिर्च – 2 pcs
14. अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
15. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
16. पाव भाजी मसाला – 2 बड़े चम्मच
17. कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
18. नींबू का रस – 1/2 बड़ा चम्मच

Instructions

1. अपने घर पर परफेक्ट मुंबई स्टाइल पाव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले एक कुकर को मीडियम आंच पर रखें।
2. अब तीन कटे आलू, एक कटी हुई गाजर, तीन मोटे कटे टमाटर, एक कटी हुई चुकंदर, 1 कप ताजी हरी मटर, 1/2 कप पानी डालें।
3. अब 1 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन बंद कर दें और तेज आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं.
4. अब एक चौड़े पैन को मध्यम आंच पर रखें, इसमें 2 टेबल स्पून मक्खन, 1 टीस्पून तेल डालकर अच्छी तरह पिघलाएं.
5. मक्खन के गर्म होने पर इसमें 1 टीस्पून जीरा, दो कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
6. प्याज के हल्का सुनहरा होने पर एक कटी हुई शिमला मिर्च डालकर कुछ देर पकाएं.
7. अब 2 कटी हुई हरी मिर्च, 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर भूनें।
8. 2 मिनिट बाद 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबल स्पून पाव भाजी मसाला डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
9. अब 2 टेबल स्पून पानी डालकर धीमी आंच पर तेल छोड़ने तक पकाएं.
10. जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो आंच धीमी कर दें.
11. अब दो सीटी आने के बाद कुकर को चैक करें और ढक्कन हटा दें.
12. अब सभी सब्जियों को कुकर में मैशर से मैश कर लें.
13. अब पैन में मैश की हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
14. 5 मिनट बाद इसे फिर से मैशर से अच्छी तरह मैश करके 2 मिनट तक पकाएं.
15. अब 1/2 कप पानी डालकर स्थिरता को समायोजित करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
16. अब स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला कर 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
17. अब इसमें 1/2 छोटी चम्मच नीबू का रस, बारीक कटा हरा धनिया, मक्खन मिलाएं और आपकी मुंबई स्टाइल भाजी बनकर तैयार है.
18. अब पाव बनाने के लिए एक तवा गैस पर रखिये, 2 टेबल स्पून मक्खन डाल कर पिघला लीजिये.
19. अब इसमें थोड़ा सा कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, थोडा़ सा तैयार भाजी, कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.
20. अब एक पाव लें और उसे बीच में से काटकर तवे पर रख दें।
21. अब पाव पर मक्खन लगाकर दोनों तरफ से सेक लें।
22. अब पाव को एक प्लेट में निकाल लें।

अब, आप अपने सबसे स्वादिष्ट पाव भाजी को परोस सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं।

रेसिपी नोट

अगर आप ज्यादा मात्रा में पाव भाजी बना रहे हैं तो टमाटर और शिमला मिर्च काटने में काफी समय लगेगा इसलिए आप चाहे तो फूड प्रोसेसर या चॉपर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्वाद में बदलाव लाने के लिए आप इसमें पत्तागोभी थोड़े से चकुंदर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।